Hilton Edinburgh Carltonissa on tyylikäs cocktailbaari ja moderni brasserie. Hotellista on näkymä Royal Milelle. Hotelli on vain 300 metrin päässä vilkkaalta Princes Street -kadulta, ja Waverleyn rautatieasema sijaitsee suoraan hotellia vastapäätä. Kaikissa tiloissa on ilmainen WiFi.
Hotelli on 10 minuutin kävelymatkan päässä Edinburghin linnasta. Holyroodin palatsi on vajaan 1 km:n päässä.
Hilton Edinburgh Carltonin tilavissa 4 tähden huoneissa on oma kylpyhuone ja Peter Thomas Rothin kylpytuotteita. Huoneissa on myös työpöytä ja HD-freeview-tv.
Marco Pierre White Steakhouse Restaurant tarjoilee perinteisiä brittiläisiä herkkuja ja Marcon bravuuriannoksia. Asiakkaat voivat maistella cocktaileja, viskejä sekä pikkupurtavia ja kevyitä aterioita Nineteen Hundred -baarin lounge-alueella.