Le Grand Hotel Gulsoy Old City est situé dans le centre de la vieille ville d'Istanbul, à 10 minutes à pied du Grand Bazar et de la mosquée Süleymaniye. L'établissement possède une piscine intérieure.
Les chambres sont équipées d'un minibar et d'une télévision par satellite à écran plat. Certaines comprennent également un coin salon.
L'établissement propose de somptueuses installations dont un sauna, un hammam et un solarium. Des massages sont par ailleurs dispensés. Le personnel de la réception ouverte 24h/24 assure un service de location de voitures et de vélos.
Le restaurant sur place prépare une cuisine turque traditionnelle et des plats internationaux. Un service d'étage est par ailleurs disponible 24h/24.
L'aéroport Atatürk, situé à 17 km, est accessible par une navette aéroport. Enfin, l’aéroport d’Istanbul est à 52 km.