Denne herregård fra det 15. århundrede ligger i Constância på landet i Ribatejo og er omgivet af landlige omgivelser, haveområder og udendørs swimmingpool med panoramaudsigt. Quinta de Santa Bárbara tilbyder traditionelt indrettede værelser.
Denne herregård har rummelige værelser med trægulv. Sengene har hundrede års hovedgærde fra gamle udskæringer.
Der serveres sund morgenmad dagligt i morgenmadslokalet med pejs. Morgenmaden omfatter frisklavede æg og bacon, frisk frugt, frisk økologisk appelsinjuice, yoghurt, kaffe eller te, brød, morgenmadsprodukter samt hjemmelavede croissanter og syltetøj.
Gårdens historisk indrettede restaurant Refeitório Quinhentista ligger i den gamle vinkælder med hvælvede lofter og stenvægge, hvor gæsterne kan smage traditionelle portugisiske gourmetretter og udsøgte vine.
Gæsterne kan vælge mellem en række aktiviteter, herunder tennis på ejendommens tennisbane, ridning (efter aftale) eller vandreture. Man kan også læse en bog ved swimmingpoolen eller slappe af i en af de 3 fællesstuer, som alle har gratis trådløs internetadgang.