Dette hotel ligger i en stor have i landsbyen Haybes i Ardenne-skoven. Der tilbydes værelser med eget badeværelse og gratis trådløs internetadgang samt en gastronomisk restaurant.
Værelserne på Hotel Ermitage du Moulin Labotte har antikke træmøbler og udsigt over Ardenne-skoven. Samtlige værelser har fladskærms-tv med udenlandske kanaler og elektriske skodder på vinduerne. Der er eget badeværelse med enten badekar eller bruser.
Moulin Labottes restaurant serverer lokale og regionale specialiteter efter årstiden. Restauranten har en indendørs spisestue med udsigt over møllen fra det 18. århundrede samt en stor udendørs terrasse, hvor man kan spise i de varmere måneder.
Der er mange vandre- og cykelstier fra dette hotel.
Hotel Ermitage du Moulin Labotte ligger 2,6 km fra Fumay Station og 35 km fra Charleville-Mézières. Der tilbydes gratis parkering på selve ejendommen.